我回國(guó)以后，基本上很長(zhǎng)時(shí)間沒有做廚房的事情了，但是接到妍玲的邀請(qǐng)以后，我感覺特別有意思，因?yàn)槲以?a >中國(guó)http://www.stonebuy.com做了幾年建筑以后，我發(fā)現(xiàn)最大的一個(gè)遺憾，我們經(jīng)常做設(shè)計(jì)的時(shí)候，沒有真正的想法。我們是有甲方讓我們做的東西，但是我們?cè)谧鲈O(shè)計(jì)的過程當(dāng)中往往覺得很空虛，因?yàn)槲业目蛻舴浅４螅�大的開發(fā)商或者政府，離真正最后做設(shè)計(jì)想要用的非常遙遠(yuǎn)。后來A TALKS回到廚房這個(gè)事情上，讓我想起來以前在美國(guó)做設(shè)計(jì)的時(shí)候，做過的幾個(gè)項(xiàng)目，我想跟大家分享一下，我管它叫“kitchen story”，我選了四個(gè)小的廚房是我在美國(guó)做的。這里面有我自己做廚房，還有跟客戶打交道的體會(huì)，來分享一下今天這個(gè)talk，現(xiàn)在大家除了吃以外，怎么把吃和文化結(jié)合在一起，在大家生活好了以后，你吃得好，但是你怎么能夠生活得更好。
　　我先介紹一下，這個(gè)項(xiàng)目的業(yè)主是一個(gè)美國(guó)大學(xué)教授，同時(shí)又是大學(xué)校長(zhǎng)，在美國(guó)的文化生活當(dāng)中籃球是非常重要的組成部分。我給他做這個(gè)房子的時(shí)候，原來這個(gè)房子很爛的，他之所以買了這個(gè)房子是因?yàn)檫@個(gè)房子在非常大的一片樹林里，非常好。這張圖片是他的老廚房。我剛才提到了籃球，為什么說籃球?qū)ι�活很重要，籃球在美國(guó)人的生活當(dāng)中占有很重要的位置，特別是大學(xué)籃球和高中籃球。在我做廚房的時(shí)候，他讓我?guī)退�改造廚房，除了改造房子以外，還要改造廚房。我問他要什么風(fēng)格，他說你隨便弄就好了，但是有一個(gè)要求，我希望把桌子保留下來，這個(gè)桌子是他生活非常重要的部分。我問他為什么，他說這個(gè)桌子是我從我們住的城市的高中的體育館里面搶過來的，他們高中的籃球館。有一個(gè)電影講的就是很小的一個(gè)高中的籃球隊(duì)把一個(gè)巨大的高中的籃球隊(duì)打敗了，這個(gè)故事幾乎今年在美國(guó)大學(xué)籃球聯(lián)賽里重演了，一直到最后，這個(gè)故事又重新演繹了一遍。這個(gè)籃球場(chǎng)就是當(dāng)年拍電影的地方。這個(gè)人本身就是大學(xué)校長(zhǎng)，又是教歷史的教授，所以他很有感觸。
　　下一張照片。我看了這個(gè)東西以后覺得這有什么好的，邊上都是用楊木做的，什么都不搭配，而且里面都是臟臟的，還裂了縫。但是生活就是這樣，如果這個(gè)人對(duì)這個(gè)東西有不同的理解，你要尊重他，所以要盡量把這個(gè)東西做好了。雖然這個(gè)廚房改變了，舊的沒有了，但是過去的生活還要繼續(xù)延續(xù)下去。所以我在做的時(shí)候，把這些裂縫想辦法處理了。
　　下一張照片。我在以前的裂縫里插了一些紅色的楓木，把外面這一圈包了一圈紅色的楓木，把這個(gè)東西重新拋光了，把廚具也換了。這個(gè)概念就是過去在中世紀(jì)的時(shí)候，在法庭上用皮子去記錄法庭的記錄，寫了東西以后，下次再把這些東西擦掉再寫，一次又一次以后，皮子上就留下很多的痕跡。把這些東西轉(zhuǎn)換到建筑、設(shè)計(jì)、藝術(shù)類的角度來講，就有很多過去歷史的痕跡，就代表過去的歷史。我希望用這樣的手法，把這個(gè)籃球的記憶保留下來。當(dāng)然這里面有很多具體的考慮，下面這些都是老的東西，怎么把這個(gè)烤爐放在邊上去，坐的時(shí)候可以再打開，邊坐邊打開看，而不像傳統(tǒng)的把這個(gè)烤爐放下面，就不太方便。下邊這些東西可以拉開，大家會(huì)做飯的會(huì)知道鍋、盤的蓋子是最麻煩的事情，因?yàn)榻?jīng)常找不到，東西越多就越找不到。現(xiàn)在很多人尤其在美國(guó)大大小小的蓋子就找不到，這個(gè)東西是可以把蓋子豎起來放，非常方便。下面可以放一些洋蔥、土豆等帶土的東西，所以這些土都可以落下去，很容易清掃出來。
　　有很多小細(xì)節(jié)，通過跟住戶、業(yè)主溝通的時(shí)候，可以把小細(xì)節(jié)加到里面。邊上沒有其他多余的把手，你用什么把手都會(huì)帶來一種風(fēng)格，如果沒有風(fēng)格的話，就干脆不要把手，這樣就解決了很簡(jiǎn)約又很自然的問題。
　　第二個(gè)故事是另外一個(gè)大學(xué)教授和他的太太，他的太太是搞策展的，收藏了很多藝術(shù)作品，他們?cè)谧鰪N房的時(shí)候?qū)λ�藝術(shù)作品的展示非常關(guān)注，而且對(duì)里面的每一個(gè)東西都要求非常精致，包括他自己家里的家具、燈具都是精心選擇出來的。開始他看了很多廚房設(shè)計(jì)的照片，最大的一點(diǎn)就覺得所有這些廚房都看著有點(diǎn)千篇一律，花了很多錢，都是大理石的臺(tái)子或者木頭柜臺(tái)等等，他收集了很多小木魚等等，這個(gè)木魚是干什么用呢？就是冬天在冰上釣魚的時(shí)候砸一個(gè)窟窿，然后把魚放進(jìn)去當(dāng)誘餌用，很多漁民做了很多很精巧的民間的誘餌魚，非常有意思，他就是把這種東西都收起來，變成藏品。后來在做的過程當(dāng)中，他沒錢了，就拿這一堆東西跑到紐約拍賣了，拍賣以后有錢了，又把這個(gè)項(xiàng)目完成了。
　　在這里對(duì)他來講我們滿足了他的要求，把這個(gè)廚房做得更有個(gè)性化的是什么呢？就是這個(gè)廚房不要什么東西都是機(jī)械http://www.stonebuy.com/machine/化的，稍微把生活當(dāng)中很自然的東西帶進(jìn)廚房，這個(gè)桌子也是廚房一個(gè)很重要的組成部分。這個(gè)桌子是怎么做的呢？是用一個(gè)整的木頭些成一片一片的，然后把它的紋理對(duì)起來，就像翻開書一樣，可以看到它翻開以后，紋路就像鏡面一樣，里面那邊用機(jī)器把它切割，跟外面對(duì)在一起，非常齊。但是外面保留了原來樹干自然的形狀，這樣你每天坐在這里，把杯子放在上面不會(huì)有聲音，而且?guī)Ыo人很親切、很溫暖的感覺。這個(gè)廚房的主人他自己收藏藝術(shù)品，對(duì)于任何物品特別挑剔，特別有個(gè)性。同時(shí)他自己隨便在外面找了一些工藝，很隨意的掛在墻上，同時(shí)他也收藏了很多其他的藝術(shù)品，比如我們?cè)趶N房里洗手戴橡膠手套，做橡膠手套的模子放在一起，也變成了一個(gè)雕塑。特別有意思的是，他能幾十年如一日收藏了很多小孩玩的鐵皮玩具，他不光把這些東西分門別類了，有中國(guó)http://www.stonebuy.com的，有墨西哥的，有歐洲的，有不同年代的，有塑料的等等，各種各樣的都有，把它編輯起來，因?yàn)樗�太太是做策展的，都把這些東西目錄化了，可以在網(wǎng)上做一些交易，后來慢慢在網(wǎng)上有一大堆的跟隨者，很多收藏家都有，像收藏郵票、收藏其他的古物一樣。后來特別有意思的是，他這些東西被誰(shuí)發(fā)現(xiàn)了呢？被美國(guó)特別有名的魔術(shù)家大衛(wèi)發(fā)現(xiàn)了，大衛(wèi)在迪拜做了一個(gè)新的住宅，派他的手下跟他來談判，要買幾個(gè)他的東西，說要買十個(gè)，這個(gè)錢要的太貴了，說十個(gè)我不賣，要買就買一套，后來他150萬全部賣給他了。他是一個(gè)非常有意思的人，所以他做設(shè)計(jì)的時(shí)候，我從當(dāng)中也學(xué)到了什么東西叫做個(gè)性化，什么東西叫做回歸自然，這些東西本來就是垃圾堆里的東西，別人看不起的東西，經(jīng)他的手稍微變化一下，它的價(jià)值就升上來了。所以我們有一句話，在某些人眼里的垃圾就是另外一些人的寶貝。這是另外一個(gè)故事。
　　這個(gè)故事也挺有意思，這個(gè)故事跟廚房沒有太大關(guān)系，這個(gè)業(yè)主是一對(duì)夫婦，男的是律師，女的是一個(gè)教授。他們倆關(guān)于廚房改造最大的爭(zhēng)論在什么地方呢？這個(gè)律師喜歡藝術(shù)，而且喜歡聚會(huì)，他希望他的廚房很大，但是這個(gè)女的不同意，她說我在做飯的時(shí)候不希望味道飄到其他地方去，兩個(gè)人爭(zhēng)論了半天。后來我去當(dāng)了婚姻調(diào)解人，我說我做一個(gè)東西既可以是開放的，又可以在需要的時(shí)候把門關(guān)上，我做了一個(gè)隱藏的門，可以推進(jìn)去把門藏起來，門藏起來以后就看不見了。這本來是隱藏的墻，把墻面打掉了，把門完全暴露出來，這個(gè)門非常大，比一般的門大一倍半還要大。等你打開的時(shí)候，這個(gè)地方非常寬，可以很自由的三個(gè)人并行進(jìn)入都可以，但是需要的時(shí)候也可以關(guān)起來，你就是在廚房里放一個(gè)比薩烤爐都沒有關(guān)系。這就是在客戶意見不統(tǒng)一的時(shí)候，你怎么讓他們知道他們的需要是什么，怎么去滿足他們的這種需要。這是我的一點(diǎn)體會(huì)。
　　這是一個(gè)關(guān)于廚房的故事，但是這個(gè)故事我不會(huì)給你們看任何一張關(guān)于廚房的照片。這是一對(duì)夫婦，先生是以前美國(guó)休斯公司的總裁，非常有名。這位女士和他青梅竹馬，是教法國(guó)文學(xué)的一個(gè)教授，他們從小就認(rèn)識(shí)，從小就好，但是兩個(gè)人從來就沒有在一起，后來分別各自走了自己的路。當(dāng)這位先生退休以后，他心里還是眷戀著這個(gè)朋友，他退休就到了這位女士教書的學(xué)校來，自己買了一套房子，他想邀請(qǐng)她和他一起住，但是這位女士還是不愿意同他住在一起，她說我可以跟你在一起，但是我自己再另外蓋房子。我就幫他們加了一個(gè)房子，我把這兩個(gè)廚房并在一起了，這張圖的左下角和左上角的廚房，她自己有一個(gè)小的地方，就像一個(gè)小的LOFT一樣，中間就像鵲橋相會(huì)一樣，用這個(gè)橋把兩個(gè)人的關(guān)系可以綿延下去。
　　這個(gè)橋從這位先生的廚房出來以后，一直看下去，看到這個(gè)橋進(jìn)去，左邊是這位女士的住所，那是他的書房、工作室。從這個(gè)廚房出來以后，是這位男士煮咖啡的地方。當(dāng)時(shí)在俄亥俄有很多農(nóng)業(yè)的建筑，這是曬玉米的東西，用這種東西做出來的。另外建筑的外表材料都跟當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗很接近。用這種東西把他們常年的歷史性的關(guān)系聯(lián)系在一起，當(dāng)然做的過程當(dāng)中還碰到很多具體的困難，因?yàn)檫@個(gè)房子是建在一個(gè)非常陡的山坡上，剪草機(jī)沒辦法過來，左邊的是女士的房子，右邊是先生的房子，中間我加了一個(gè)連板，可以讓剪草機(jī)過去。
　　下一張圖片。我做了一個(gè)門，因?yàn)闃蚝軐挘�所以做了兩個(gè)三角形的像橫著的吊橋，這個(gè)橋是可分可合的，就像他們兩的關(guān)系一樣，這個(gè)東西延續(xù)了40多年，后來這位女士在這里完成了兩部特別有名的關(guān)于19世紀(jì)法國(guó)女性運(yùn)動(dòng)的著作，《紐約時(shí)報(bào)》評(píng)論說這是21世紀(jì)以來最重要的關(guān)于法國(guó)女權(quán)運(yùn)動(dòng)的學(xué)術(shù)著作。
　　下一張圖片。我給大家看這張照片，是我在做廚房的時(shí)候，得到最多教誨的一位大師，她不是設(shè)計(jì)師，但是她教會(huì)了我怎么生活，在美國(guó)一個(gè)人開始了食物革命，在電視上告訴大家怎么樣去吃、怎么樣去生活，最近書被拍成了電影julia and juliette。
　　這是原來朱莉亞自己的廚房，談到廚房，妍玲問我你覺得什么樣的廚房是最好的廚房。我覺得這個(gè)廚房可能是跟朱莉亞自己退休以后寫了一本書，書里說回顧她自己做的事情的時(shí)候，覺得桌子可能是在他生命當(dāng)中廚房當(dāng)中最重要的東西，桌子帶來了很多的生活，還帶來了永遠(yuǎn)沒有完結(jié)的話題。這是我想跟大家分享的。